Fondants au chocolat vegan (sans beurre ni oeuf)

Ingrédients
Pour 4 fondants
- 180g de chocolat noir (70% de cacao pour moi)
- 25g de lentilles corail (poids cru, pour obtenir 45g de cuit)
- 30g de sucre roux
- 120g de compote de pommes
- 4 carrés de chocolat blanc (facultatif)  
Préparation
1. Mettez à cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante puis, lorsqu'elles sont cuites, mixez-les (sans l'eau de cuisson)
2. Faites fondre le chocolat noir à feu très doux
3. Mélangez ensemble la compote, le sucre et la farine
4. Ajoutez-y le chocolat fondu ainsi que les lentilles corail mixées, mélangez
5. Versez dans des moules et ajoutez au centre de chaque moule un carré de chocolat blanc
6. Enfournez pour 12-&3mn à 210°
7. Dégustez tiède (si vous le servez plus tard, passez quelques secondes le fondant au micro-onde)
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