Gruau d'Or Gruau d'Or Gruau d'Or Gruau d'Or

Roulé praliné

Gruau d'Or

Les gourmandises de la douce

Gruau d'Or
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Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs 
- 120gr de sucre
- 40ml d'huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la crème praliné : 
- 30cl de crème entière très froide
- 200gr de praliné maison
Préparation
Du biscuit : 

1) Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs avec 3 cuillères à soupe de sucre.

2) Fouetter les jaunes avec le restant du sucre, l'huile et la cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporer la levure et la farine en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout.

4) Incorporer les blancs en neige délicatement en 3 fois à l'aide d'une maryse.

5) Étaler avec une spatule la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Cuire 12 min à 180°C.

7) A la sortie du four, rouler le biscuit de suite pour qu'il puisse avoir déjà la forme du roulé.

8) Une fois refroidit badigeonner le biscuit de sirop.


De la crème praliné :

9) Battre la crème liquide en chantilly bien ferme.

10) Incorporer dans le praliné en plusieurs fois à l'aide d'une maryse.

11) Napper le roulé avec la crème praliné.
Le petit plus !
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LEGENDE

Niveau Niveau : Gruau d'Or

Temps de préparation Temps de préparation : Gruau d'Or

Coût Coût : Gruau d'Or

Sucrée Sucrée : Gruau d'Or

Salée Salée : Gruau d'Or