Ingrédients
pour 50 biscuits
- 250 g de farine de blé Gruau d’Or
- Une pincée de sel
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
Décoration
- 1 jaune d’œuf dilué dans un peu de lait
Préparation
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Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une belle crème.
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Étape 3
Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs et la farine dans laquelle a été mélangée une pincée de sel.
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Étape 4
Malaxez pour former une boule avec la pâte et laissez reposer au moins 2 heures. Puis, abaissez la pâte finement (3 à 5 mm d’épaisseur).
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Étape 5
Découpez à l’aide d’emporte-pièces et déposez les pièces sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étape 6
Dorez les biscuits au pinceau avec le mélange œuf et lait.
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Étape 7
Enfournez 10 minutes à 180°C en veillant à ce qu’ils ne brunissent pas.
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Étape 8
Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir sur une grille.
L’astuce Gruau d’Or
Pour la décoration, vous pouvez réaliser un glaçage royal composé de blanc d’oeuf, de sucre glace et de jus de citron. Il est parfait pour faire des décors originaux et festifs !
