Chinois alsacien

Préparation

• Au robot pâtissier

  Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Pétrissez le mélange pendant 3 min à vitesse lente, puis 15 min à vitesse moyenne.

• A la main

  Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtenue se décolle des bords.

• Etape 3

  Recouvrez votre pâte d’un tissu humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.

• Etape 4

  Pour la crème, pendant que votre pâte repose, mélangez dans un saladier 125g de sucre, 125g de noisettes en poudre, 125g de beurre mou, 20g de cannelle et 1 œuf puis réservez.

• Etape 5

  Abaissez votre pâte à brioche en un grand rectangle et étalez-y la garniture. Roulez-là en boudin, puis coupez des tronçons de 8cm. Placez-les dans un moule à manqué et laissez lever votre brioche pendant 1h.

• Etape 6

  Faites cuire 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C.