Cinnamon rolls
Préparation
160mnCuisson
25mnDifficulté
Le cinnamon roll est une spécialité de Suède qui a ensuite été importée aux Etats-Unis.
Cette recette sera parfaite pour vos petits-déjeuners, brunchs ou goûters !
Ingrédients
Pour 12 cinnamon rolls
Pour la pâte à brioche
- 500g de farine à Brioche Gruau d'Or
- 70g de beurre mou
- 7cl de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure boulangère ou 20 g de levure fraîche
Pour la garniture cannelle
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 3 cuillères à café de cannelle
Pour le glaçage
- 100 g de fromage à tartiner nature
- 80 g de sucre glace
- 30ml d'eau
Préparation
-
Au robot pâtissier
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Pétrissez le mélange pendant 3 min à vitesse lente, puis 15 min à vitesse moyenne.
-
A la main
Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtenue se décolle des bords.
-
Etape 1
Recouvrez votre pâte d’un tissu humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
-
Etape 2
Pour la garniture à la cannelle, mélangez le beurre mou, la cannelle et le sucre roux.
-
Etape 3
Etalez votre pâte à brioche en forme de rectangle, tartinez avec la garniture à la cannelle puis roulez-la dans le sens de la longueur. Découpez des morceaux de taille similaire.
-
Etape 4
Dans un moule rond beurré, disposez les rouleaux brioche les uns à côté des autres puis couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 1h30.
-
Etape 5
Badigeonnez les rouleaux de brioche avec un jaune d’œuf puis enfournez à 200°C pour 25 minutes.
-
Etape 6
Pour le glaçage, faites tiédir 30 ml d’eau avec le sucre glace et le fromage frais, mélangez en continu puis versez sur les cinnamon rolls dès qu’ils sont cuits.
L’astuce Gruau d’Or
Vous pouvez remplacer le glaçage par des perles de sucre !
