Coeurs coulants au chocolat
Préparation
15mnCuisson
10mnDifficulté
Ingrédients
Pour 6 cœurs coulants

Pour le cœur coulant
- 15 cl de crème
- 75g de chocolat noir
Pour le moelleux au chocolat
- 50 g de farine Gruau d’Or Blé
- 75g de beurre
- 125g de chocolat noir
- 40g de sucre
- 3 œufs
Préparation
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Etape 1
Commencez par préparer la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la crème en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
Versez la ganache dans de petits moules (pour chocolats) ou dans un bac à glaçons, et réservez au congélateur. -
Etape 2
Pour le moelleux au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre et réservez. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
Versez le chocolat dans votre préparation, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez. -
Etape 3
Beurrez des ramequins, puis remplissez-les à 1/3 avec votre pâte. Placez une ganache congelée au milieu de chaque ramequin, puis complétez les 2/3 restants avec la pâte.
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Etape 4
Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C.
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Etape 5
Laissez refroidir 2 min, démoulez, puis dégustez !

L’astuce Gruau d’Or
Ce dessert se mange idéalement avec un filet de crème anglaise et/ou quelques framboises fraiches !