Coeurs coulants au chocolat

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Préparation

15mn
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Cuisson

10mn
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Difficulté

Ces cœurs coulants vous apporteront votre dose de chocolat et surtout beaucoup de gourmandise !

Ingrédients

Pour 6 cœurs coulants

Pour le cœur coulant
  • 15 cl de crème
  • 75g de chocolat noir
Pour le moelleux au chocolat
  • 50 g de farine Gruau d’Or Blé
  • 75g de beurre
  • 125g de chocolat noir
  • 40g de sucre
  • 3 œufs

Préparation

  • Etape 1

    Commencez par préparer la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la crème en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
    Versez la ganache dans de petits moules (pour chocolats) ou dans un bac à glaçons, et réservez au congélateur.

  • Etape 2

    Pour le moelleux au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre et réservez. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
    Versez le chocolat dans votre préparation, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez.

  • Etape 3

    Beurrez des ramequins, puis remplissez-les à 1/3 avec votre pâte. Placez une ganache congelée au milieu de chaque ramequin, puis complétez les 2/3 restants avec la pâte.

  • Etape 4

    Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

  • Etape 5

    Laissez refroidir 2 min, démoulez, puis dégustez !

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Ce dessert se mange idéalement avec un filet de crème anglaise et/ou quelques framboises fraiches !

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Farine de gruau T45

La farine de blé Gruau d'Or est une farine de gruau issue de blés tendres, de haute qualité, riches en protéines.

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