Coeurs coulants au chocolat

Préparation

• Etape 1

  Commencez par préparer la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la crème en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
  Versez la ganache dans de petits moules (pour chocolats) ou dans un bac à glaçons, et réservez au congélateur.

• Etape 2

  Pour le moelleux au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre et réservez. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
  Versez le chocolat dans votre préparation, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez.

• Etape 3

  Beurrez des ramequins, puis remplissez-les à 1/3 avec votre pâte. Placez une ganache congelée au milieu de chaque ramequin, puis complétez les 2/3 restants avec la pâte.

• Etape 4

  Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

• Etape 5

  Laissez refroidir 2 min, démoulez, puis dégustez !