Crêpes au beurre de clémentine

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Préparation

15mn
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Cuisson

30mn
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Difficulté

Ces crêpes au beurre de clémentine vous offriront originalité, saveurs et gourmandise.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les crêpes
  • 250 g de farine Fluide Gruau d’Or
  • 40 g de sucre
  • 50 cl de lait entier
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Huile (pour la cuisson)
Pour le beurre de clémentine
  • Le jus de 3 clémentines
  • Le zeste d’une demi clémentine coupée en julienne
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre en petits cubes

Préparation

  • Etape 1

    Dans un cul de poule, versez la farine. Au centre, ajoutez les œufs, le sel et le sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet en ajoutant progressivement le lait. Laissez reposer 30 min.

  • Etape 2

    Pendant ce temps, prélevez les zestes de clémentine à l’aide d’un économe et taillez-les en julienne.

  • Etape 3

    Dans une petite casserole, versez le jus de clémentine, les zestes et le sucre. Faîtes fondre à petit feu jusqu’à frémissement. Hors du feu ajoutez les dés de beurre froid en fouettant légèrement. Réservez.

  • Etape 4

    Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes et pliez-les en 4. Versez la sauce clémentine, encore tiède et servez.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques amandes effilées en topping.

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