Crêpes au beurre de clémentine
Préparation
15mnCuisson
30mnDifficulté
Ces crêpes au beurre de clémentine vous offriront originalité, saveurs et gourmandise.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour les crêpes
- 250 g de farine Fluide Gruau d’Or
- 40 g de sucre
- 50 cl de lait entier
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- Huile (pour la cuisson)
Pour le beurre de clémentine
- Le jus de 3 clémentines
- Le zeste d’une demi clémentine coupée en julienne
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre en petits cubes
Préparation
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Etape 1
Dans un cul de poule, versez la farine. Au centre, ajoutez les œufs, le sel et le sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet en ajoutant progressivement le lait. Laissez reposer 30 min.
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Etape 2
Pendant ce temps, prélevez les zestes de clémentine à l’aide d’un économe et taillez-les en julienne.
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Etape 3
Dans une petite casserole, versez le jus de clémentine, les zestes et le sucre. Faîtes fondre à petit feu jusqu’à frémissement. Hors du feu ajoutez les dés de beurre froid en fouettant légèrement. Réservez.
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Etape 4
Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes et pliez-les en 4. Versez la sauce clémentine, encore tiède et servez.
L’astuce Gruau d’Or
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques amandes effilées en topping.
