Falafels libanais (vegan)

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Préparation

20mn
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Cuisson

15mn
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Difficulté

Plongez-vous dans la cuisine libanaise en réalisant cette délicieuse recette de falafels ! Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l’huile.

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 30 g de farine de blé Gruau d’Or
  • 250 g de pois chiches (en conserve)
  • ½ bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de piment fort
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Étape 1

    Egouttez les pois chiches, puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte bien collante.

  • Étape 2

    Ajoutez l’oignon et l’ail hachés finement, les épices, la farine et le sel. Puis, terminez la préparation en incorporant le persil, la coriandre et la chapelure.

  • Étape 3

    Formez des boulettes de la taille d’une noix.

  • Étape 4

    Pour la cuisson, vous pouvez les plonger dans une friteuse pendant 5 min, ou les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Les falafels se dégustent et se marient idéalement au taboulé libanais et au houmous. Régalez-vous !

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Farine de gruau T45

La farine de blé Gruau d'Or est une farine de gruau issue de blés tendres, de haute qualité, riches en protéines.

  • Une farine riche en protéines, gage de réussite pour toutes les pâtisseries et pâtes levées !

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