Falafels libanais (vegan)
Préparation
20mnCuisson
15mnDifficulté
Plongez-vous dans la cuisine libanaise en réalisant cette délicieuse recette de falafels ! Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l’huile.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 30 g de farine de blé Gruau d’Or
- 250 g de pois chiches (en conserve)
- ½ bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de piment fort
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1
Egouttez les pois chiches, puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte bien collante.
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Étape 2
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés finement, les épices, la farine et le sel. Puis, terminez la préparation en incorporant le persil, la coriandre et la chapelure.
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Étape 3
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
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Étape 4
Pour la cuisson, vous pouvez les plonger dans une friteuse pendant 5 min, ou les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile.
L’astuce Gruau d’Or
Les falafels se dégustent et se marient idéalement au taboulé libanais et au houmous. Régalez-vous !
