Financiers aux cerises
Préparation
25mnCuisson
15mnDifficulté
Petits gâteaux à base de blancs d’œufs et de poudre d’amande, le financier est une pâtisserie traditionnelle facile à réaliser.
Gruau d’Or vous propose une déclinaison de saison avec des cerises fraîches !
Ingrédients
- 50 g de farine Gruau d'Or
- 5 blancs d'œufs
- 125 g de beurre
- 100 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 300 g de cerises dénoyautées
Préparation
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Etape 1
Préparez un beurre noisette. Pour cela, faites-le chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrête de crépiter et qu’il prenne une couleur caramélisée.
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Etape 2
Pendant ce temps, coupez vos cerises en deux et enlevez le noyau. Réservez.
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Etape 3
Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs, préalablement tamisés.
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Etape 4
Ajoutez les blancs d’œufs non fouettés, ainsi que le beurre tiédi. Mélangez à la spatule.
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Etape 5
Versez la préparation dans vos moules à financiers. Et disposez délicatement les cerises.
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Etape 6
Faites cuire 10 à 15 min (selon la taille des moules), dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante. Régalez-vous !
L’astuce Gruau d’Or
Utilisez les jaunes d’œufs restants pour en faire une crème anglaise qui accompagnera idéalement vos financiers.
