Financiers aux cerises

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Préparation

25mn
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Cuisson

15mn
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Difficulté

Petits gâteaux à base de blancs d’œufs et de poudre d’amande, le financier est une pâtisserie traditionnelle facile à réaliser.

Gruau d’Or vous propose une déclinaison de saison avec des cerises fraîches !

Ingrédients

  • 50 g de farine Gruau d'Or
  • 5 blancs d'œufs
  • 125 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 150 g de sucre glace
  • 300 g de cerises dénoyautées

Préparation

  • Etape 1

    Préparez un beurre noisette. Pour cela, faites-le chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrête de crépiter et qu’il prenne une couleur caramélisée.

  • Etape 2

    Pendant ce temps, coupez vos cerises en deux et enlevez le noyau. Réservez.

  • Etape 3

    Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs, préalablement tamisés.

  • Etape 4

    Ajoutez les blancs d’œufs non fouettés, ainsi que le beurre tiédi. Mélangez à la spatule.

  • Etape 5

    Versez la préparation dans vos moules à financiers. Et disposez délicatement les cerises.

  • Etape 6

    Faites cuire 10 à 15 min (selon la taille des moules), dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante. Régalez-vous !

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Utilisez les jaunes d’œufs restants pour en faire une crème anglaise qui accompagnera idéalement vos financiers.

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