Galette des rois briochée

Préparation

30mn

Cuisson

20mn

Difficulté

Découvrez la version briochée de la galette des rois. Facile à réaliser, cette brioche à la fleur d’oranger, recouverte de sucre, fera le bonheur de toute la famille. Idéale pour le goûter et le petit déjeuner.

Ingrédients

pour 1 galette

Pour la galette

300 g de farine
80 ml de lait
10 g de levure boulangère fraiche
80 g de beurre mou
1 œuf
3 c. à soupe de sucre
1,5 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
1 fève

Pour la décoration

1 œuf
Sucre perlé

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, versez la farine, le lait, la levure, l’œuf, le sucre, la fleur d’oranger et le sel.
Étape 2

Mélangez avec la paume de la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre, puis pétrissez la pâte pendant au moins 5 min.
Étape 3

Recouvrez votre boule de pâte d’un torchon, puis laissez-la reposer au moins 2h dans un endroit tiède (ou une nuit au frigo).
Étape 4

Dégazez la pâte, puis formez une fleur composée de 7 petites boules (n’oubliez pas de glisser la fève dans l’une des boules).
Étape 5

Placez votre galette sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et laissez reposer encore 1h.
Étape 6

Dorez la galette avec un œuf entier battu, saupoudrez généreusement de sucre perlé, puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

L’astuce Gruau d’Or

Transformez votre galette en un dessert gourmand. Pour cela, coupez-la en deux et garnissez-la de crème pâtissière. Vous pouvez aussi ajouter dans la pâte (étape 4) des zestes d’orange ou des fruits confits.