Galette des rois briochée

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Préparation

30mn
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Cuisson

20mn
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Difficulté

Découvrez la version briochée de la galette des rois. Facile à réaliser, cette brioche à la fleur d’oranger, recouverte de sucre, fera le bonheur de toute la famille. Idéale pour le goûter et le petit déjeuner.

Ingrédients

pour 1 galette

Pour la galette
  • 300 g de farine
  • 80 ml de lait
  • 10 g de levure boulangère fraiche
  • 80 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1,5 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 fève
Pour la décoration
  • 1 œuf
  • Sucre perlé

Préparation

  • Étape 1

    Dans un grand saladier, versez la farine, le lait, la levure, l’œuf, le sucre, la fleur d’oranger et le sel.

  • Étape 2

    Mélangez avec la paume de la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre, puis pétrissez la pâte pendant au moins 5 min.

  • Étape 3

    Recouvrez votre boule de pâte d’un torchon, puis laissez-la reposer au moins 2h dans un endroit tiède (ou une nuit au frigo).

  • Étape 4

    Dégazez la pâte, puis formez une fleur composée de 7 petites boules (n’oubliez pas de glisser la fève dans l’une des boules).

  • Étape 5

    Placez votre galette sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et laissez reposer encore 1h.

  • Étape 6

    Dorez la galette avec un œuf entier battu, saupoudrez généreusement de sucre perlé, puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Transformez votre galette en un dessert gourmand. Pour cela, coupez-la en deux et garnissez-la de crème pâtissière. Vous pouvez aussi ajouter dans la pâte (étape 4) des zestes d’orange ou des fruits confits.

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La farine de blé Gruau d'Or est une farine de gruau issue de blés tendres, de haute qualité, riches en protéines.

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