Galette des rois briochée
Préparation
30mnCuisson
20mnDifficulté
Découvrez la version briochée de la galette des rois. Facile à réaliser, cette brioche à la fleur d’oranger, recouverte de sucre, fera le bonheur de toute la famille. Idéale pour le goûter et le petit déjeuner.
Ingrédients
pour 1 galette

Pour la galette
- 300 g de farine
- 80 ml de lait
- 10 g de levure boulangère fraiche
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de sucre
- 1,5 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 fève
Pour la décoration
- 1 œuf
- Sucre perlé
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, versez la farine, le lait, la levure, l’œuf, le sucre, la fleur d’oranger et le sel.
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Étape 2
Mélangez avec la paume de la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre, puis pétrissez la pâte pendant au moins 5 min.
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Étape 3
Recouvrez votre boule de pâte d’un torchon, puis laissez-la reposer au moins 2h dans un endroit tiède (ou une nuit au frigo).
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Étape 4
Dégazez la pâte, puis formez une fleur composée de 7 petites boules (n’oubliez pas de glisser la fève dans l’une des boules).
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Étape 5
Placez votre galette sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et laissez reposer encore 1h.
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Étape 6
Dorez la galette avec un œuf entier battu, saupoudrez généreusement de sucre perlé, puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

L’astuce Gruau d’Or
Transformez votre galette en un dessert gourmand. Pour cela, coupez-la en deux et garnissez-la de crème pâtissière. Vous pouvez aussi ajouter dans la pâte (étape 4) des zestes d’orange ou des fruits confits.