Gnocchis pesto, épinards et parmesan

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Préparation

45mn
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Cuisson

20mn
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Difficulté

Une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles !

Pour 4 personnes
  • 250g de farine de blé Gruau d’Or
  • 500g de pomme de terre
  • 4 càs de pesto
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càc de beurre
  • Parmesan
  • Pignons de pin
  • Quelques feuilles d’épinards
  • Muscade
  • Sel et poivre

Préparation

  • Etape 1

    Epluchez les pomme de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante.

  • Etape 2

    Une fois cuites, écrasez les pommes de terre pour en faire une purée puis laissez refroidir.

  • Etape 3

    Sur un plan de travail fariné déposez-y la purée et formez un puit. A l’intérieur, y déposer le jaune d’œuf, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Rajoutez petit à petit de la farine tout en malaxant.

  • Etape 4

    Prenez des petits bouts de la pâte puis faites-en des boules de 2cm environ.

  • Etape 5

    Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, plongez les gnocchis puis laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

  • Etape 6

    Dans une poêle beurrée ou huilée, faites revenir les gnocchis pour leur donner une touche croquante !

  • Etape 7

    Ajoutez quelques feuilles d’épinards puis le pesto. Salez et poivrez.

  • Etape 8

    Saupoudrez de muscade, de parmesan et de pignons de pin.
    Bon appétit !

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Rajoutez quelques feuilles de basilic pour rehausser le goût !

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Farine de gruau T45

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