Kougelhopf Alsacien

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Préparation

15mn
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Cuisson

45mn
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Difficulté

Spécialité alsacienne, le Kougelhopf vous apportera de la gourmandise en version sucrée ou salée !

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour 1 kougelhopf
  • 500g de farine à Kougelhopf Gruau d'Or
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraîche
  • 80g de raisins secs
  • Quelques amandes

Préparation

  • Au robot pâtissier

    Versez la farine à Kougelhopf, la levure, les œufs et le lait dans le bol de votre robot. Pétrissez le mélange pendant 3 min à vitesse lente, puis 10 min à vitesse rapide. Ajoutez les raisins secs en fin de pétrissage.

  • A la main

    Versez la farine à Kougelhopf, la levure, les œufs et le lait dans un saladier. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtenue se décolle des bords. Ajoutez les raisins secs et mélangez.

  • Etape 1

    Recouvrez votre pâte d’un tissu humide et laissez reposer pendant 1 h à température ambiante.

  • Etape 2

    Beurrez votre moule à Kougelhopf, disposez les amandes dans les cannelures, puis placez-y votre pâte préalablement formée en boule.

  • Etape 3

    Laissez-la gonfler durant 1h30, idéalement près d’une source de chaleur, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  • Etape 4

    Dans un four préchauffé à 160°C, faites cuire à chaleur tournante durant 45 à 50 min.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Vous pouvez ajoutez à la préparation quelques gouttes de vanille ou de citron.

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Farine pour Kougelhopf

La farine idéale pour un Kougelhopf mouelleux et léger. Le plaisir et la qualité du fait maison en toute simplicité !

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