Kougelhopf au munster et noix

np_whisk_1893136_000000

Préparation

15mn
np_cook_3167783_000000

Cuisson

45mn
Tracé 5200Tracé 5199np_toque_1132505_000000Tracé 5199Tracé 5200

Difficulté

Le kougelhopf est une spécialité alsacienne, déclinable en version sucrée ou salée !

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour 1 Kougelhopf
  • 500g de farine à Kougelhopf Gruau d'Or
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraîche
  • 80g de Munster
  • Quelques noix concassées

Préparation

  • Au robot pâtissier

    Versez la farine à Kougelhopf, la levure, les œufs et le lait dans le bol de votre robot. Pétrissez le mélange pendant 3 min à vitesse lente, puis 10 min à vitesse rapide.
    Ajoutez le munster et les noix en fin de pétrissage.

  • A la main

    Versez la farine à Kougelhopf, la levure, les œufs et le lait dans un saladier. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtenir se décolle des bords. Ajoutez le munster et les noix et mélangez.

  • Etape 3

    Recouvrez votre pâte d’un tissu humide et laissez reposer pendant 1 h à température ambiante.

  • Etape 4

    Beurrez votre moule à Kougelhopf puis placez-y votre pâte préalablement formée en boule.

  • Etape 5

    Laissez-la gonfler durant 1h30, idéalement près d’une source de chaleur, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  • Etape 6

    Dans un four préchauffé à 160°C, faites cuire à chaleur tournante durant 45 à 50 min.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

Tracé 12883Tracé 12882

Pour rehausser le goût, vous pouvez aussi rajouter des olives et des épices !

Tracé 12887

Farine pour Kougelhopf

La farine idéale pour un Kougelhopf mouelleux et léger. Le plaisir et la qualité du fait maison en toute simplicité !

Les recettes que vous allez adorer

Découvrez nos délicieuses recettes pour bruncher, goûter, dîner… Il est toujours l’heure de cuisiner avec Gruau d’Or !

Découvrir nos recettes