Madeleines

Préparation

• Etape 1

  Dans un saladier, mélangez vigoureusement les œufs et le sucre.

• Etape 2

  Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez le au mélange.

• Etape 3

  Rajoutez petit à petit la farine tout en mélangeant.

• Etape 4

  Placez séparément au réfrigérateur la pâte et les moules à madeleine pour une nuit au réfrigérateur.

• Etape 5

  Le lendemain, beurrez les moules puis remplissez les au 3/4 et replacez-les au frigo pendant 1 heure. Il faut que la pâte et les moules soient bien froids pour ensuite être placés dans un four chaud.

  Un choc thermique sera créé, ce qui permettra de créer une bosse sur chaque madeleine.

• Etape 6

  Préchauffez votre four à 200°C, enfournez pour 5 minute, puis diminuez à 170°C et laissez cuire 10 minutes.

• Etape 7

  Une fois cuites, trempez la moitié des madeleines dans du sucre glace.

  Servir tiède ou froid. Bonne dégustation !