Pain d’épices de Noël
(Leckerlis)

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Préparation

50mn
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Cuisson

15mn
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Difficulté

Ingrédients

pour 50 Leckerlis

  • 300 g de farine de blé Gruau d’Or
  • 250 g de miel
  • 125 g de sucre
  • 65 g d’écorces d’orange
  • 65 g de citron confites
  • 150 g d’amandes hachées grossièrement
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 pincée de clou de girofle
  • 10 g de bicarbonate
Pour le glaçage
  • 1 blanc d’œuf
  • 75 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

  • Étape 2

    Faites fondre à feu doux le miel et le sucre. Ajoutez les épices et le bicarbonate puis, retirez du feu.

  • Étape 3

    Mélangez les fruits confits, les amandes et la farine.

  • Étape 4

    Travaillez la pâte encore chaude et l’abaisser (1 cm d’épaisseur).

  • Étape 5

    Laissez reposer 2 heures.

  • Étape 6

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez pendant 15 minutes à 210°C.

  • Étape 7

    Pendant ce temps, diluez le sucre glace dans le blanc d’œuf et le jus de citron.

  • Étape 8

    Glacez les biscuits à la sortir du four et découpez les en carrés.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Ajoutez du kirsch à votre glaçage pour un goût plus parfumé.

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Farine de gruau T45

La farine de blé Gruau d'Or est une farine de gruau issue de blés tendres, de haute qualité, riches en protéines.

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