Ingrédients
pour 50 Leckerlis
- 300 g de farine de blé Gruau d’Or
- 250 g de miel
- 125 g de sucre
- 65 g d’écorces d’orange
- 65 g de citron confites
- 150 g d’amandes hachées grossièrement
- 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 pincée de clou de girofle
- 10 g de bicarbonate
Pour le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 75 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
-
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
-
Étape 2
Faites fondre à feu doux le miel et le sucre. Ajoutez les épices et le bicarbonate puis, retirez du feu.
-
Étape 3
Mélangez les fruits confits, les amandes et la farine.
-
Étape 4
Travaillez la pâte encore chaude et l’abaisser (1 cm d’épaisseur).
-
Étape 5
Laissez reposer 2 heures.
-
Étape 6
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez pendant 15 minutes à 210°C.
-
Étape 7
Pendant ce temps, diluez le sucre glace dans le blanc d’œuf et le jus de citron.
-
Étape 8
Glacez les biscuits à la sortir du four et découpez les en carrés.
L’astuce Gruau d’Or
Ajoutez du kirsch à votre glaçage pour un goût plus parfumé.
