Pâte à crêpes

Préparation

15mn

Cuisson

2mn

Difficulté

L’authentique crêpe bretonne est apparue au 13ème siècle. D’abord au sarrasin, elle sera transformée pour prendre l’apparence qu’on lui connait aujourd’hui, grâce à l’arrivée de la farine blanche.

Ingrédients

pour 4 personnes

375 g de farine Fluide Gruau d’Or
½ c. à café de sel
75 g de sucre
6 œufs
90 g de beurre
1 L de lait

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, commencez par mélanger la farine, le sel et le sucre.
Étape 2

Ajoutez les œufs, le beurre fondu (tiédi) et mélangez.
Étape 3

Puis incorporez progressivement le lait.
Étape 4

Faites chauffer une poêle huilée, versez-y la préparation et laisser cuire vos crêpes à feu moyen.

L’astuce Gruau d’Or

Afin d’éviter les grumeaux, pensez à sortir votre lait du réfrigérateur 1h avant la recette, ou réchauffez-le légèrement au micro-ondes. Et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter quelques cuillères de Rhum à votre pâte.