Pissaladière aux olives, anchois et oignons confits

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Préparation

40mn
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Cuisson

27mn
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Difficulté

Ingrédients

Pour réaliser 2 grandes pissaladières

  • 1kg de farine à pizza Gruau d’Or
  • 570 ml d’eau
  • 1/2 cube de levure ou 1 sachet de levure déshydratée
  • une pincée de sucre
  • une pincée de sel
  • 100 ml huile d'olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 branches de thym
  • une vingtaine d'olives
  • une vingtaine de filets d'anchois

Préparation

  • Etape 1

    Délayez la levure, le sucre et le sel dans l’eau.

  • Etape 2

    Dans une jatte, versez la farine, et le mélange eau-levure-sucre-sel, ainsi que l’huile et pétrissez 5 minutes.

  • Etape 3

    Saupoudrez de farine et couvrez d’un linge.

  • Etape 4

    Laissez reposer une nuit au réfrigérateur ou 2 heures à l’air ambiant.

  • Etape 5

    Rabattez la pâte et formez 2 belles boules. Laissez reposer 1/2 heure couvert d’un linge.

  • Etape 6

    Épluchez et émincez les oignons. Faites revenir les oignons à feu doux dans l’huile d’olive, ajoutez le thym, laissez confire 15 minutes à couvert.

  • Etape 7

    Préchauffez le four à 230-250°C, étalez la pâte (à la main c’est mieux). Si vous n’y arrivez pas, prenez un rouleau ça fonctionne très bien aussi.

  • Etape 8

    Disposez les oignons confits, les olives, les filets d’anchois et enfournez 12 minutes.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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La fermentation longue de la pâte au réfrigérateur va développer des arômes beaucoup plus fins qu’une fermentation de 2 heures.

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Farine spéciale Pizza

Le plaisir d'une pâte à pizza légère et croustillante, comme en Italie !

  • Facilite le pétrissage et le façonnage de vos pâtes.

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