Sablés damiers

Préparation

• Étape 1

  Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5).

• Étape 2

  Coupez le beurre en morceaux. Emiettez le beurre avec la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

• Étape 3

  Ajoutez le sucre, les jaunes d’œuf et l’eau. La boule de pâte ne doit pas coller aux doigts. Si c’est le cas, rajoutez de la farine.

• Étape 4

  Divisez la boule en deux parties égales. Ajoutez le cacao en poudre dans l’une des deux parties ; et le sucre vanillé dans l’autre.

• Étape 5

  Partagez ensuite chaque pâte en deux parts égales (soit 4 morceaux). Roulez chaque partie en petit boudin d’environ 1 cm de diamètre.

• Étape 6

  Mettez deux boudins de couleur différente côte à côte. Déposez les deux autres boudins au-dessus, en alternant les couleurs. Pressez sur les 4 boudins afin qu’ils se collent entre eux, puis, façonnez les en carré.

• Étape 7

  Enroulez le boudin carré d’un film plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

• Étape 8

  Enfin, sortez le boudin puis coupez-le en tranches. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Étape 9

  Enfournez les sablés damiers pendant 10 minutes à 180°C.