Ingrédients
pour 35 biscuits

- 160 g de farine de blé Gruau d’Or
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d’eau
- 1/2 de cuillère à café de cacao en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
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Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5).
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Étape 2
Coupez le beurre en morceaux. Emiettez le beurre avec la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
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Étape 3
Ajoutez le sucre, les jaunes d’œuf et l’eau. La boule de pâte ne doit pas coller aux doigts. Si c’est le cas, rajoutez de la farine.
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Étape 4
Divisez la boule en deux parties égales. Ajoutez le cacao en poudre dans l’une des deux parties ; et le sucre vanillé dans l’autre.
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Étape 5
Partagez ensuite chaque pâte en deux parts égales (soit 4 morceaux). Roulez chaque partie en petit boudin d’environ 1 cm de diamètre.
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Étape 6
Mettez deux boudins de couleur différente côte à côte. Déposez les deux autres boudins au-dessus, en alternant les couleurs. Pressez sur les 4 boudins afin qu’ils se collent entre eux, puis, façonnez les en carré.
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Étape 7
Enroulez le boudin carré d’un film plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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Étape 8
Enfin, sortez le boudin puis coupez-le en tranches. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étape 9
Enfournez les sablés damiers pendant 10 minutes à 180°C.

L’astuce Gruau d’Or
Variez les plaisirs en façonnant vos sablés en spirales, pour cela, étalez les deux pâtes, superposez-les puis enroulez-les en spirale et découper en tranches.