Soufflés légers à la carotte
Préparation
20mnCuisson
20mnDifficulté
Recette légère, simple, gourmande et originale !
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 50 g de farine de blé Gruau d'Or
- 800 g de carottes
- 25 cl de crème légère
- 5 œufs
- Sel et poivre
Préparation
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Etape 1
Commencez par éplucher les carottes, et faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Egouttez, puis mixez-les en purée.
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Etape 2
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, réservez.
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Etape 3
Délayez la farine dans la crème réchauffée. Ajoutez la purée et les jaunes d’œufs, assaisonnez puis mélangez.
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Etape 4
Ajoutez délicatement les blancs d’œufs, puis versez la préparation dans des moules à soufflés préalablement beurrés.
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Etape 5
Faites cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200°C.

L’astuce Gruau d’Or
Pour plus d’originalité, ajoutez une cuillère à café de graines de cumin ou une pincée de curcuma.