Soufflés légers à la carotte

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Préparation

20mn
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Cuisson

20mn
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Difficulté

Recette légère, simple, gourmande et originale !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 50 g de farine de blé Gruau d'Or
  • 800 g de carottes
  • 25 cl de crème légère
  • 5 œufs
  • Sel et poivre

Préparation

  • Etape 1

    Commencez par éplucher les carottes, et faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Egouttez, puis mixez-les en purée.

  • Etape 2

    Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, réservez.

  • Etape 3

    Délayez la farine dans la crème réchauffée. Ajoutez la purée et les jaunes d’œufs, assaisonnez puis mélangez.

  • Etape 4

    Ajoutez délicatement les blancs d’œufs, puis versez la préparation dans des moules à soufflés préalablement beurrés.

  • Etape 5

    Faites cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200°C.

C'est si simple et tellment bon !

L’astuce Gruau d’Or

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Pour plus d’originalité, ajoutez une cuillère à café de graines de cumin ou une pincée de curcuma.

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