Tarte aux potimarrons et noisettes torréfiées

Préparation

• Étape 1 : Réalisation de la pâte à tarte

  Versez la farine sur le plan de travail, coupez le beurre froid en cube.
  Écrasez le beurre du bout des doigts et mélangez-le progressivement à la farine.
  Une fois le mélange homogène, formez un puits, versez-y l’eau et le sel, mélanger le tout afin d’obtenir une pâte uniforme.
  Réservez 10 minutes au réfrigérateur.

• Etape 2

  Préchauffez le four à 200°C.

• Etape 3

  Pendant ce temps, coupez le 1/2 potimarron en dés de 2cm et cuisez-le dans une casserole à couvert avec 30cl d’eau durant 15 minutes.
  Égouttez les potimarrons et gardez l’eau de cuisson, elle servira pour le flan

• Etape 4

  Durant la cuisson du potimarron, écrasez les noisettes à l’aide du rouleau à pâtisserie, et faites-les colorer 10 minutes dans un four à 200°C.

• Étape 5 : Réalisation du flan

  Mélangez 2 œufs entiers, le sel, le poivre, la muscade ainsi que la moitié des noisettes torréfiées et le jus de cuisson des potimarrons.

• Etape 6

  Étalez la pâte à une épaisseur de 5mm et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

• Etape 7

  Disposez les morceaux de potimarron, versez le flan.

• Etape 8

  Enfournez dans un four chaud à 200°C et cuire pendant 20 minutes.

• Etape 9

  Au sortant du four, parsemez la tarte de l’autre moitié des noisettes. Servez.